L’Azienda agricola Controtempo è una piccola realtà familiare nelle campagne di Controguerra. Deve il suo nome alla volontà di sviluppare un progetto contro uno stile di vita frenetico, alla riscoperta dei ritmi stagionali, aumentando la biodiversità vegetale, nella salvaguardia di un sistema agricolo sostenibile. Attraverso la minima lavorazione del suolo, studiando la sinergia tra le colture e il loro avvicendamento, si riducono le azioni di disturbo provocate dalle arature, abbattendo così i costi e i tempi.

Si utilizza tutto il suolo a disposizione grazie a un modello di coltivazione bio-intensiva, che permette di mantenere il terreno fertile e produrre ortaggi e olio di oliva senza l’utilizzo di prodotti chimici. Si lavora nel pieno rispetto delle risorse naturali, recuperando l’acqua piovana per l’irrigazione e sfruttando l’energia solare per la maggior parte delle attrezzature. In questo modo viene rivalorizzato e reso produttivo un territorio collinare che era in precedenza difficilmente gestibile.

I prodotti dell’Azienda agricola Controtempo sono garanzia di qualità e freschezza elevate: si presentano integri e privi di segni di deterioramento, con colori vivaci e senza macchie, e hanno una consistenza appropriata, croccante o tenera, a seconda della tipologia. Per quanto riguarda gli aspetti di salute e sicurezza, i prodotti ortofrutticoli freschi sono privi di sostanze estranee visibili e parassiti e non presentano alterazioni. Gli ortaggi e la frutta fresca vengono prodotti seguendo la stagionalità e provengono dall’area Gal Terreverdi Teramane.